À propos

Après des études et un diplôme de pharmacien, Matthieu retourne habiter dans la commune de Clohars-Carnoët où il a grandi.

C'est avec les pommes de la grand mère d'un ami et la rencontre d'un voisin qui faisait encore son cidre et son eau de vie à l'ancienne que tout a commencé. Quelques barriques au fond d'un hangar et quelques joyeuses journées de ramassage et de pressages ont permis l'élaboration des premières cuvées. Pendant quelques années, la production a été un loisir.

Petit à petit s'est construit le projet de créer la cidrerie à Clohars, commune cidricole réputée. Après avoir affiné les techniques et connaissances, trouvé un lieu et rassemblé du matériel, la cidrerie est née avec la récolte de 2018.

Aujourd'hui, la Cidrerie et Distillerie de l'Apothicaire transforme jusqu'à 200 tonnes de pommes par an et emploie 3 personnes.